与亲朋好友团聚，由于节日气氛加上久别重逢，推杯换盏大吃大喝是免不了的。但身体不佳或年老体弱者，切记此时要“管好你的嘴”。这里把餐饮的几个原则介绍给大家，望能有所帮助。

少油、低脂：少食油炸、油煎、红烧食品。油炸或煎过的食品热量很高。这是因为油炸时，食品会吸收一定量的油脂，每1克油会产生9卡的热量。若是炸了之后又加糖红烧，热量就更高了。另外，油炸过程中会产生很多不利于身体健康的物质。

少调味、重原味：通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀饭；鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜；只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。

低盐、低糖、低热量：高盐饮食是国人高血压的主要原因，高糖高热量饮食与人体肥胖及糖尿病有密切关系。因此，有高血压或有高血压患者的家庭要坚持低盐饮食。而有糖尿病、冠心病的家庭就要做到低糖、低脂、低热量了。实验表明每1克油脂会产生9卡的热量，每1克的糖产生4卡的热量，每克淀粉会产生约3.5卡热量。一般来说，在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。节日期间会经常吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应注意控制，同时应多吃些富含高纤维的蔬菜及水果。

控制量酒：大量的事实告诉我们少量饮酒对人是有好处的，但是酗酒则恰恰相反，对人体健康一点好处也没有。在这个国人的重大节日期间，如果你能喝酒，身体又没问题，亲朋好友聚会时，你就喝点。喝多少合适呢？我说：最好不要超过2两。白酒红酒都一样。

菜品的酸碱搭配：如果人体血液呈酸性，血黏度会增高，容易疲劳，抵抗力会下降。而大多数肉类食物都是酸性食品。因此，切勿餐餐吃大鱼大肉，一定要搭配碱性食物。含碱量高菜品有海带、青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等，其中海带最佳。

菜品的粗细搭配：“细”的食品是指食物纤维素含量少，源于畜禽水产等。科学研究表明经常多食这类食品，不利于人体健康。“粗”的食品是指食物纤维素含量丰富，多数源于植物。科学研究显示多吃这类食物有益于人健康，能消除“细”的食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、大白菜、萝卜等。