1、胃癌“免死金牌”——大蒜。

大蒜之所以有防癌的药用作用，简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质“蒜素”，我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等，特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

由于大蒜经炒或煮，里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。

2、肝癌“免死金牌”——蘑菇。

蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。常见的菇类有金针菇、平菇、香菇、猴头菇、草菇等。不管是哪种菇类，都是防癌的首选食物。其中以香菇的防癌效果最好，但香菇属于发物，过敏体质的人最好少吃。猴头菇富含不饱和脂肪酸，能有效预防消化道肿瘤，但烹饪时一定要软烂，营养才能完全析出。

3、胰腺癌“免死金牌”——菜花。

菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。

4、肺癌“免死金牌”——菠菜。

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

5、肠癌“免死金牌”——茭白。

茭白富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

6、乳腺癌免死金牌——海带。

海带具有治疗甲状腺肿和抗肿瘤的功效，它能选择性地滤除锶、镉等致癌物，同时它含的纤维素能增进肠道蠕动和增加大便量，有防止大肠癌的功效。

从海带中提取的海带精具有抗癌作用，对大肠癌特别有效。海带含有的微量元素碘，对预防乳腺癌亦很有效。经过化学分析，确定其强抗癌有效成分是“岩藻多糖”，该物质能抑制癌细胞生长，对骨骼性白血病及胃癌也有较好的效果。

7、皮肤癌“免死金牌”——芦笋。

芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

芦笋含丰富的抗癌元素――硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。另外，芦笋还含有丰富的叶酸，大约5根芦笋含100微克，已达到每日需求量，可使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散功效。

医生推荐食用芦笋的方法是趁“鲜”吃，即选购新鲜、保存不失鲜、烹饪要新鲜，因为越新鲜的芦笋，其抗癌效果越明显。

8、宫颈癌“免死金牌”——黄豆。

黄豆含有蛋白酶抑制素，可以抑制多种癌症。用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。